24小时服务热线:400-026-9959
时光停留生物科技有限公司
专注溯源码燕窝批发/零售,微商/淘宝一件代发
只有检科院溯源码燕窝才是孕妇级安全燕窝
加微信客服:jasonzjn 了解更多行业底价/燕窝知识
News 
资料知识
时光停留精品推荐
燕窝的三个软知识和一个硬道理
本文是蒋博士(中山大学基础医学博士后,广州中医药大学医学博士)原创文章。

可食用燕窝是雨燕科金丝燕属和侏金丝燕属几种金丝燕颌下腺分泌物所建造的窝巢。在繁殖期,金丝燕的颌下膨胀扩大,并从嘴里吐出白色丝状的胶质分泌物来筑巢。

传统医学认为燕窝性平味甘,归肺、胃、肾三经。燕窝润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中。研究表明,燕窝富含唾液酸。唾液酸在抗病毒与抑制血凝反应、提高智力和记忆力、防止老年痴呆症、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附与抗炎等方面具有很大作用。

在新冠肺炎肆虐的2020年春节期间,香港燕窝行业的好友通过微信交流,提及有三个问题困扰大家,分别是表皮生长因子、性激素和亚硝酸盐,这些因素会不会诱导肿瘤,希望在博士给予解答。

每一次孵育幼雏都会重新筑一个新窝,如果不及时采摘燕子有可能在旧窝之上建新巢。

01有没有表皮生长因子
1962年,美国科学家Cohen博士和Montalcini教授在小鼠的颌下腺中发现了一种活性成分,这一成分定名为“表皮生长因子”,简称EGF。并因此于1986年获得了诺贝尔奖。

EGF能刺激体内或体外培养的多种组织和类型的有丝分裂、增殖或分化。

燕窝也是颌下腺的分泌物,因而长期以来人们都以为燕窝中也有表皮生长因子。然而,科学家历时三十年,在纯化燕窝多肽做了大量的工作,但至今没有人能成功分离纯化表皮生长因子(EGF)。因此,我们可以推测其表皮生长因子无或者极其微量。

不过,燕窝含有类似表皮生长因子(EGF)的活性成分物质。酸性哺乳动物几丁质样酶(Acidic mammalian chitinase-like,AMCase like),燕窝含有的一个主要蛋白成分。它是表皮生长因子受体(EGFR)依赖性通道蛋白。由此推测燕窝具有表皮生长因子(EGF)样生物活性,是通过 AMCase like来达到养颜功效。

02有多少性激素
性激素sexhormone(化学本质是脂质)是指由动物体的性腺,以及胎盘、肾上腺皮质网状带等组织合成的甾体激素,具有促进性器官成熟、副性征发育及维持性功能等作用。雌性动物卵巢主要分泌两种性激素——雌激素与孕激素,雄性动物睾丸主要分泌以睾丸为主的雄激素。

燕窝与生殖有关。性激素在燕窝中的含量高不高?会不会平时“补的”太好,造成雌激素摄入太多?有没有可能诱发成年女性乳腺增生,或者儿童性早熟?

关于燕窝和鸡蛋、牛奶激素含量,笔者在英文期刊Food Chemistry刊登“Natural Occurrence of Steroid Hormones in Food”以及英文期刊AsianJournal of Chemistry查到检测数据。让我们列表对比燕窝和鸡蛋、牛奶中的激素含量。


其中,重量单位参考:千克(kg)克(g)毫克(mg)微克(μg)纳克(ng)皮克(pg)飞克(fg)阿克(ag)
重量单位换算:1 kg =1000g ;1g=1000 mg;1 mg =1000 μg;1μg =1000 ng;1 ng =1000 pg ;1 pg =1000 fg;1 fg=1000 ag

以上表格数据我们计算下:
一个鸡蛋的孕酮(P)含量 =54.35克燕窝;
一个鸡蛋的17β-雌二醇(E2)含量= 2.5克燕窝

燕窝含有内源性激素,这是动植物自身生长发育自带的,例如谷类动物的肝脏、牛奶、鸡蛋等都含有的。55克燕窝含有的黄体酮相当于一个鸡蛋的含量,2.5克燕窝含有的17β-雌二醇相当于一个鸡蛋的含量。总之,其激素含量较低。

如果说我们每天吃一两个鸡蛋都是安全的,吃燕窝又怎么会不安全了呢?吃燕窝所谓担心的激素含量还不及吃一两个鸡蛋呢。科学研究证明燕窝不会诱发成年女性乳腺增生,也不会引起儿童性早熟。
03亚硝酸盐的危害
燕窝行业患有恐盐症。此盐是亚硝酸盐,即亚硝酸钾、亚硝酸钠等无机化合物的总称。白色的结晶状物质与食盐相似,但它们“不一样”。正确认识亚硝酸盐,避免恐盐症。

亚硝酸盐有多可怕?一是超量摄入毒性大。当摄入量达到0.2~0.5克时可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。二是致癌风险。亚硝酸盐本身并不会致癌。亚硝酸盐和食物中的蛋白质氨基酸分解产物结合,会产生亚硝胺,这类物质有致癌风险,属于一类致癌物。

另一方面适量的亚硝酸盐对人的心血管系统有保护作用,也是食物保鲜剂。亚硝酸盐不超量就无害 。

天然燕窝中含有亚硝酸盐,其含量多少与多种因素相关,包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。洞燕的亚硝酸盐含量比屋燕高。由于亚硝酸盐易溶于水,采用浸泡或清洗等方式,可以明显降低燕窝中的亚硝酸盐含量。

我国规定,对生产经营和进口食用燕窝干品的亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。

每天食用燕窝量少,亚硝酸盐摄入量极少,不必谈盐色变。我们知道干燕窝不可以直接食用,要经过挑毛、冲洗、发泡和炖煮才可以食用,由于亚硝酸盐溶于水,炖煮的燕窝和即食燕窝亚硝酸盐含量低,甚至检测不出。


04 燕窝抗肿瘤
燕窝会诱发肿瘤吗?卵巢囊肿、子宫肌瘤可以吃燕窝吗?

卵巢是排卵、分泌性腺激素的重要器官,卵巢肿瘤多发生于生育年龄。临床上很多卵巢囊肿患者和多囊卵巢综合征患者的基本病理生理改变是卵巢产生过多雄激素,而雄激素的过量产生是由于体内多种内分泌系统功能异常协同作用的结果。

子宫肌瘤主要是由子宫平滑肌细胞增生而成,其中有少量纤维结缔组织作为一种支持组织而存在。子宫肌瘤是一种激素依赖性肿瘤。雌激素是促使肌瘤生长的主要因素,还有学者认为生长激素(GH)与肌瘤生长亦有关,GH能协同雌激素促进有丝分裂而促进肌瘤生长,并推测人胎盘催乳素(HPL)也能协同雌激素促有丝分裂作用。

雌激素在许多肿瘤的发生发展过程中扮演重要角色。这些肿瘤可以归纳为:乳腺癌(雌激素是乳腺生长发育所不可或缺的激素)、妇科肿瘤(子宫颈癌、子宫内膜癌、卵巢癌)、内分泌肿瘤(肾上腺皮质肿瘤、卵巢癌、胰腺癌、前列腺癌和甲状腺癌)、消化系统肿瘤(结肠癌、食管癌、肝癌和胰腺癌)、肺癌。

雌性激素不是燕窝发挥作用的关键,也影响不了人体内的激素变化。燕窝中丰富的唾液酸,可以提高免疫力,抗炎症抗肿瘤。同时患者要注意调节自己的情绪和劳逸结合,多运动来慢慢调节身体状况。

著名中医肿瘤学家、国医大师周岱翰教授,是国内较早从事中医药治癌、中西医结合抗肿瘤临床研究的学者。我们还知道周老先生燕窝迷,自用和临床使用燕窝,颇有心得,树立燕窝三观:一是燕窝广泛用于肺病的保健和治疗。二是燕窝用于癌症的辅助治疗。三是燕窝用于身体虚弱的滋补强壮及多种慢性病的食物调养。